メール便送料無料 乾燥米麹・乾燥米こうじ・ 200g入のレビューは！？

30代 男性さん
[192850-20121103-0134147215] 今回は「醤油麹」を作ってみました。 作ってみたところ、味・香り・甘みのバランスがとても良く、とても美味しく仕上がりました。 以前、知人から手作りの醤油麹をいただいたことがあったのですが、失礼ながらそれはあまり美味しいものではなく、「米の臭さ」と「醤油の強さ」が目立ち、単に「醤油に米を漬けたもの」という感じでした。 一方こちらの米こうじで作った醤油麹は、「米の良い香りと甘み」と「まろやかで旨みのある醤油」が楽しめる味で、米こうじと醤油がしっかりと一体となって引き立てあう美味しさを感じる仕上がりになります。 作り方も簡単で、醤油をレンジで60℃に温めて乾燥状態のままの米こうじを一袋（200g）入れ、一日一回混ぜるだけ。塩麹よりも簡単です。 今回は昼間の気温が約15℃の環境で、7日で完成しました。 その後も冷蔵庫の中で熟成が進んでいますので、どんどん美味しさが増していく感じもあります。 また、ヨーグルトメーカーでも作ってみましたが、塩麹と同じようにはいかず、ちょっと煮詰まったような感じの仕上がりで水分が少なく、味も天然発酵で作ったほうが美味しいと感じますので、あまりオススメはできません。 そして使い方ですが、まずは大名漬本舗様よりご教示いただいた「すきやきの割り下」として使用してみたところ、これが美味しい！ 実は「すき焼き」はあの甘さが苦手で好きではないのですが、今回作ったものを食べて生まれて初めて「すき焼き」を美味しいと思いました。 こちらで作った醤油麹を割り下に使えば、天然の甘みがあるので砂糖は不要、コクもまろやかさも香りもあるので、他の調味料は少量で十分でした。 他にも、牛丼や親子丼、煮物、普通に醤油の代わりとしても使ってみましたが、どれも普段とは違う一手間掛けたような美味しさになり、野菜・肉・魚・卵のどれにも相性が良く、様々な料理に合います。 その他、シンプルにそのままご飯の上に乗せて「ご飯の友」としても美味しく、だしを取ったあとの昆布を刻んで醤油麹と混ぜて一晩置けば、それも「ご飯の友」にも「お茶漬けの具」にも「おにぎりの具」にもなって美味しいです。 他にも様々使えそうですので、いろいろ楽しみが増えて楽しいです。 このように、こちらの米こうじを使えば、簡単に作れて簡単に使える美味しい醤油麹が完成します。 醤油麹もまた、塩麹と同じく定番の逸品になりました。

30代 男性さん
[192850-20121110-0202646107] 先日祖母に、こちらの米こうじで作った塩麹をプレゼントしたところ、「こんなに美味しくて便利なものはない」「もっと作って欲しい！」とリクエストを受けたので購入。 今回はたっぷり2袋分作ってプレゼントしたところ、とても喜んでくれました。 祖母は以前、スーパーで完成品の塩麹を買ったそうですが、それはあまり美味しいものではなく、「米の匂いが強くて塩辛かった」とのことで、あまり塩麹に良い印象がなかったようですが、こちらの米こうじで作った塩麹をおすそ分けしたところ、「まったく違って美味しい」との感想で気に入ったようです。 私もまったく同じ感想で、完成品の塩麹や他の米こうじで作った塩麹は「米の匂いが強い」「塩辛い」と感じ、初めてこちらの米こうじで作った塩麹はまったく味が違い、米の香りと塩がしっかり調和していることに感動したことをきっかけにリピート購入しています。 そして、「米の匂い」ではなく「米の香り」が楽しめるところもポイントです。 こちらの乾燥米こうじは「日本酒向けに作られている」そうですので、他とは味も品質も違うということに納得で、説明も付きます。 確かに、他にも数多くのメーカーの乾燥米麹があり、量も多くて安いものがありますが、こちらほどの品質のものは皆無で、古米やくず米を使っているのではないかと思うものもあります。 実際にそれらを使って作ったものは、こちらほどの美味しい仕上がりにはなりませんでしたので、こちらの乾燥米こうじの品質の高さが良くわかります。 そして量も、程よい使い切りの200gであるところも注目のポイントです。

30代 女性さん
ヨーグルトメーカーを購入したので塩麹と甘酒を作ろうと検索していてレビューが良かったので購入してみました。 他の麹を試していないので比べることはできませんが塩麹を作ったところ香りもよくいい感じに仕上がったと思います。 送料込みのお値段で購入しやすいですしなくなったらまたリピしようと思います。

年齢不詳さん
特殊低温乾燥だから長持ちするそうです。塩こうじを作ってうまくいけば、またレビューします。

40代 女性さん
購入以来、欠かせない調味料です。 ほぼ毎日下味やソース等に活用しています。 長期保存ができ、作り方も簡単。 量もたっぷりできます。 今後も使い続けたい商品です。

年齢不詳さん
塩こうじと、醤油こうじを作りました。これだと簡単に美味しいこうじが作れます。二回目の購入です。

50代 女性さん
海外に持って帰る為、生や冷凍物は持って帰れないし・・・と思っていた乾燥物がある事を知り注文してみました。何しろ使った事が無いのでこれからの麹を使っての食材の幅、何しろ麹入りの味噌作る事は夢だったので、大満足です。有難うございました。

40代 女性さん
何回か既に出来ている塩麹を愛用していたけど、すぐなくなるから我が家で作ってみようと ダンナが張り切りｗ こちらを発見・注文。 環境や季節などにもよると思うけど、10月下旬から同梱の作り方を見ながらで 約14日で完成しました。鶏肉・豚肉…絶妙に柔らかくなり味がしみて成功です☆ なくなったらまたリピ決定です、またお世話になります_(_^_)_

40代 男性さん
リピです。我が家では料理に塩麹が欠かせなくなりました。乾燥麹は扱い易いので失敗がありません。メール便のためお安く購入できました。おまけでキレイな絵葉書を１枚頂きました。

年齢不詳さん
乾燥麹なので、使いたい分だけ使え、メール便で届くのもありがたいです。以前あるお店に生麹を買いに行ったら、冷蔵状態で運べないと売れないと言われて残念でした。こちらのお店に出会えてよかったです。